HEALTH RECIPE

2015/01/29
低卡養身!超簡單零失敗的巧克力甜點食譜

擁有比綠茶多四倍多酚含量、可可鹼、色胺酸、維生素B6等多達30種以上營養素的可可!但是這些成分經過加熱之後就會消失,所以直接攝取是最好的。基於現代人養身的觀念,這樣高營養又充滿誠意的手作巧克力作為禮物非常適合!全球化的現代,市面上的高品質可可奶油和可可粉商品也是不勝枚舉,使得手作巧克力在日本掀起一股風潮!只需將材料混合並凝固,不用再添加糖或是其它乳製品,快來試做這簡單又健康的甜點吧!

基本生巧克力

基本生巧克力

只要將生可可奶油和可可粉混合,再放入模型中,超簡單的手作巧克力!可可含量高達73%的苦甜巧克力。

材料(大約20小塊的份量)

有機可可奶油 125g

有機可可粉 80g

有機椰糖 75g

岩鹽 1小撮

作法

1.將可可奶油切細並用隔水加熱溶解,然後注意不要讓溫度高於42度。

2.可可粉、椰糖和鹽一起放入隔水加熱中的鍋子中。

3.材料都完全攪拌均勻和溶解後,其鍋子用冰水冷卻(不要浸到巧克力)。

4.溫度下降後再用隔水加熱加溫到31度。之後將巧克力放入模型中並冷藏。

5.凝固之後就完成了!